芝士和奶酪有什么区别?-cheese是什么意思

奶酪（英语：cheese），又名干酪、乳酪，音译芝士、起司、起士，是多种乳制奶酪的通称，有各式各样的味道、口感和形式。是一种奶制品。

奶酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。

有的奶酪在表面或内部布有霉菌，给奶酪带来特别的风味。根据种类不同，奶酪在常温时可为坚硬的固体或柔软的半固体，高温时都会融化，呈粘稠的半液体状态。

奶酪可以分为上百种，乳源（产乳动物所吃的食物也有差异），是否使用巴斯德消毒法，乳脂含量，细菌和霉，处理方法和发酵决定了他们的形状，口感，及味道。奶酪可以用香草，香料，或者烟熏来调味。奶酪中的**和红色，例如红莱斯特奶酪，是由于添加了胭脂树的种子。

扩展资料：

营养价值——

奶酪中含有钙、磷、镁、纳等人体必需的矿物质。由于奶酪加工工艺的需要，会添加钙离子，使钙的含量增加，易被人体吸收。每100g软奶酪可满足人钙日需求量的30%～40%、磷日需求量的12%～20%。每100g硬奶酪可完全满足人每日的钙需求量，40%～50%的磷日需求量。

干酪的品种不同，添加的NaCl量也有所差异，近年来，由于人们意识到高浓度的Na?与某些高血压疾病有关，所以一些厂家试图通过使用MgCl?和KCl代替 NaCl，但口感方面尚有不足。

在制作奶酪的过程中，牛乳的酪蛋白被凝结，而乳清被排出，因此奶酪中含有较多的脂溶性维生素，而水溶性维生素大部分随乳清排出；在奶酪的成熟过程，由于各种酶及微生物的作用，可以合成维生素B、烟酸、叶酸、生物素等。而维生素C的含量很少，可以忽略不计。

参考资料：

cheese中文是什么意思

一、读音：英?[t?i?z]?　?　?美?[t?i?z]?　?

二、意思：

n.?干酪；乳酪；奶酪

vt.?使停止

三、用法

1、cheese的意思是“干酪,奶酪”,指一种由牛奶、羊奶等制成,有一定形状、有包装的食品。

2、cheese可作不可数名词,也可作可数名词,在句中可充当主语、宾语及介词宾语。

扩展资料：

近义词：fondue

一、意思：n.溶化奶油；干酪；奶酪火锅

二、读音：英?['f?ndju?]?　?　?美?[fɑ?n'du?]?　?　

三、例句

1、She's licking fondue cheese off his fingers.

她在手指上的干酪酱。

2、Burgundy Fondue is one of the traditional dishes in this area.

勃艮第火锅就是此地传统菜肴之一。

cheese中文是什么意思？Cheese是一个英文单词，中文意思是奶酪。奶酪是指乳酪，一种由牛、羊、山羊、驴、骆驼及其他反刍类动物的乳汁经过凝固、发酵、脱水而成的食品。奶酪一般呈半固体状态，质地松软或坚硬，呈现不同的口感和香气，因此在世界各地广受人们的喜爱，常作为面包、披萨、意面等食品的主要配料。

奶酪是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、钙质等营养成分，能提供人体所需的能量和营养。不过，由于奶酪具有高脂肪和高胆固醇等特点，如果摄入过多，会给身体带来不良影响。因此，在食用奶酪时，应该注意控制摄入量，避免对身体健康造成过大的负担。

奶酪在各国文化中都有着重要的地位，在欧洲，很多国家都有自己独特的奶酪制作工艺和品种。例如，法国、意大利、西班牙等国家的奶酪在世界范围内颇受欢迎，而在中国，奶酪在过去并不是很常见的食品，不过近年来，受西式食品文化的影响，越来越多的人开始尝试制作和品尝奶酪，奶酪也逐渐成为了中国人餐桌上的一道美食。